提到盐的副效果，人们的第一个反应是将它和高血压、心脑血管疾病拴在一同。确实，摄入很多的钠盐对人体的健康会发生必定的损害，所以，关于含钠食物以及钠盐的流言不断。在本期的日子实验室栏目里，记者为您揭秘吃盐的误区。

　　人之所以要吃盐，首要是要摄入钠，因为钠元素和肌肉运动、心血管功用、能量代谢都有亲近的联系。一旦摄入量缺乏，人体的能量代谢就会呈现紊乱。

　　盐在人的味觉感官上首要显现出来的是咸味，形成咸味的大多数来自是食盐里的钠元素，而食盐里所含有的钾元素和其他元素会发生咸味和苦味。食盐中的氯离子对咸味按捺最小，它本身是无味的。其实，番笕里也有钠元素，之所不会显现出咸味，首要是杂乱的长链脂肪酸等发生的番笕味隐瞒住了咸味。

　　依据《世卫安排宣布有关盐和钾摄取量的新攻略》，成年人每天钠摄取量应低于2000毫克，即食盐摄取量应低于5克，而钾的摄取量应至少为3510毫克。钠会添加血液循环的负荷，导致血压上升，添加患心脏病和中风的危险。饮食中的高钠也会导致钙质从尿液中排出，易引起骨质疏松。由此可见，削减钠的摄入、添加钾的摄入是被发起的。

　　尽管钠摄入量高也会对身体形成损害，但也不能谈钠色变，正常人每天摄入的食盐应该在2克以上，能够因时节不同而恰当调整，比方夏天，流汗较多，就会导致钠盐的丢掉，就需求恰当的弥补钠盐。

　　而市面上出售的低钠盐中，氯化钾的份额会到达25%至30%，有些低钠盐中氯化钾的份额还有或许到达40%。

　　浮肿、高血压、肾功用欠好的患者，在就诊时医师大多数都会奉告要“低盐饮食”。一些患者对低盐饮食了解过错，以为食用低钠盐就能到达低盐饮食的意图。为此，有人专门购买低钠盐长时间食用。

　　可是，低钠盐并不合适所有人。因为低钠盐中钾的含量比较来说较高，肾脏病患者食用低钠盐后，摄入的钾不易排出，当血钾浓度到达必定规范后，简单引发高血钾症。当患者呈现心律不齐、心跳减缓等症状，严峻的会呈现心脏骤停，乃至导致猝死。关于服用具有“排钠保钾”效果的利尿剂等药物的患者来说，低钠盐中的钾与这些药物的钾效果叠加，患者有或许呈现因血钾浓度升高导致心率减慢乃至骤停的现象。因而，服用这些药物的患者不合适食用低钠盐。

　　实际上，低钠盐与低盐饮食不是一个概念。低盐饮食是要削减盐的摄入，但吃低钠盐达不到低盐饮食的意图。因而，针对花了钱的人低钠盐认识上的误区，本年9月22日即将施行的《食品安全国家规范 食用盐》中（GB2721-2015）会明确要求低钠盐产品标签中应标明钾的含量，并应明晰标出：“高温作业者、重膂力劳动强度工作者、肾功用妨碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群应慎用低钠盐。”

　　跟着人们对健康的注重，除了操控食盐摄入量来下降钠的摄入，在日子中，咱们也会在不知不觉中就摄入过量的钠。

　　在一些酱猜中，钠含量实际上并不低，例如一茶匙的蚝油酱，钠含量345毫克，一茶匙的酱油，钠含量203毫克，一茶匙的番茄酱，钠含量114毫克，一茶匙的辣椒酱，钠含量57毫克……而在一些日常的饮料里，钠的含量相同不能轻视，例如苏打水，每百毫升含钠12mg，一些纯果汁里的钠含量可达每百毫升27毫克。

　　因而，关于一些需求下降钠摄入量的人而言，除了留意食盐的摄入量，日子中这些含钠高的食物相同也必需要分外留意。（记者李环宇）